...treten sich die Kellner gegenseitig auf die Füße

In Deutschland arbeiten 73 Prozent der Erwerbstätigen im Dienstleistungssektor, in Kolumbien sind es auch schon 68 Prozent – kein Wunder, hier sind Arbeitskräfte billig: Der (dieses Jahr deutlich gestiegene) salario mínimo beträgt nur 260 Euro.